“绿植墙”已攻下半个餐饮圈，如果你还没拿定主意，这篇文章你有必要看...

活墙”，是英语世界里面对于绿植墙最好的一个解释，它不是永生花式的无聊常青墙面，而是天然包含着自然界微妙变化的动态景观。在建筑密集、空间稀缺的城市空间，如何利用屋顶、外立面的空间，成为了解决土地匮乏的新场所。我们已经看到不少天台或阳台小农场了，不过垂直表面上的营造绿色，在难度水平上更高，也因此需要更多企业和专业人士的支援。

绿植墙最早是在1938年，由美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的Stanley Hart White创始，作为现代花园设计的论述案例。而法国建筑师Patrick Blanc则是它全面现代化的推动者。和以往的爬山虎式“靠天吃饭”的外墙植物装饰不同，他们强调通过系统的搭建和设计师的布局，在墙面上创造人工的“生态”环境。

现在，各类室内外空间的绿植墙，已经在设计上有了相当的地位，早在2011年，芝加哥机场的T3航站楼就已经建造了绿植墙，为机场餐厅提供部分食材；去年在米兰举行的世博会上，美国馆的外墙就是46种可食用植被做成的垂直农场，外立面会跟随太阳来随时调整角度，来代表本国在农业现代化上的先锋姿态；而诚品书店的台中绿园道分店，其绿植墙也已经能算是一个旅游景点了。

绿植墙的影响力正在往室内辐射，而我觉得它天然就和餐厅的场景相搭配。

首先，绿植墙在去除建筑气味和毒素、清新空气方面有天然的优势。在天气质量每况愈下的大城市中，一个洁净的室内空间，除了通过空气净化器实现，还可以辅助以视觉效果更加的绿植墙。

其次，植物本身的隔音效果，以及对于小气候的调节能力，可以让就餐空间更加舒适。而且在室内空间引入自然景观，已经有研究标明可以提升员工的工作满意度，我想它对于顾客来说也有相似的积极效果。

再次，一些餐厅可以使用绿植墙作为食材的来源，当然，这需要更严谨的设计以及灭虫、养护等更多的精力去维护，但是国外已经有不少通过天台、墙面等实现部分自给自足的案例。它不仅有实际操作的功能，同时也是品牌的环保宣言。

在北京，也已经有公司为室内空间提供绿植墙，一般来说以园艺花卉公司为主，但也有专注于绿植墙的设计公司，比如说“庭端TopGarden”，几位创始人有植物学和建筑设计师背景，在三年前他们开始试水这个领域。三年过去后，虽然市场对于绿植墙的需求越来越多，尤其是互联网创业公司和豪宅家装中的使用，但不得不承认这在国内还是一个非常新鲜的东西。